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Comida
tradicional Canaria |
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Situado
en pleno casco antiguo del Puerto de la
Cruz, ARCÓN TAPAS, como Restaurante,
está dedicado a la cocina tradicional
Canaria.
Acudiendo a viejas recetas de la familia,
se elaboran platos del Hierro, Lanzarote
y Tenerife. Otros platos de la comida popular
de las Islas son el fruto de años
que su propietario, Alvaro Bazo, ha dedicado
a la cocina y a la investigación
gastronómica.
Sirviendose estas especialidades también
en "tapas", ARCÓN TAPAS
ofrece a sus clientes elaborar su propio
menú de degustación.
De las papas arrugadas con mojo picón,
ARCÓN TAPAS ha hecho su especialidad.
Las papas se sirven acompañadas de
un mojo de almendras y pimientos morrones
y otro de perejil y cilantro. Y como el
picante no es gusto de todos, ambos mojos
se elaboran sin picante. Se sirve el picante
aparte en forma de "tabasco casero"
preparado con esas guindillas que en Tenerife
se conocen popularmente por el nombre de
"pimienta de la puta de la madre". |
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Papas
arrugadas con mojo
En las Islas se cultivan 36 diferentes variedades
de papas. En Tenerife se han contabilizado
23 de estas, siendo 2 de ellas variedades
autóctonas.
Y gracias a la bondad de nuestro clima,
sobre un mismo terreno de regadio, se llega
a cosechar 4 veces al año. |
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Mejiones
en salsa de azafrán
Receta
recuperada que hace años hiciera
famosa a la Sra. María en su pequeño
Restaurante en Garachico. |
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Garbanzos
compuestas "Mamá Keka"
Guiso de Lanzarote
de donde era la abuela Enriqueta "Mamá
Kela" y que lleva garbanzas, chorizo,
morcilla, pasas y almendras. |
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Pollo
en salmorejo
Se
preparan deliciosos trozos de pollo en el
tradicional adobo para piezas de caza. |
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C/
Blanco, 8 - 3800 Puerto de
la Cruz - Tenerife - Islas
Canarias - Teléfono:
922 37 19 88 |
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Arcon
Tapas II - Plaza Concejic
- 3800 Puerto de la Cruz -
Tenerife - Islas Canarias
- Teléfono: 922 375
31 |
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Horarios:
De 10 a 23 horas de Lunes a Sábado -
Domingos cerrado por agotamiento del personal.
En Junio: Nuestras merecidas vacaciones. |
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